Vino Bianco Pecorino - Vini di Pratola Peligna

SCHEDA TECNICA

IGT TERRE AQUILANE PECORINO

Tipo di Vino: Vino bianco Pecorino

Vitigno: Pecorino 100% allevato a controspalliera

Area di Produzione:  Valle Peligna - Abruzzo - Italia

Resa per ettaro:  90 - 100 q.li

Periodo di vendemmia: fine settembre – primi di ottobre - raccolta annuale.

Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice. Illimpidimento spontaneo in pre-fermentazione con abbassamento della temperatura intorno ai 10° C. Successivo travaso e fermentazione a temperatura controllata a 16-18 °C.

Grado Alcolico: 13,50 – 14 % Vol.

Caratteristiche sensoriali: Colore giallo paglierino tenue, profumo fine e delicato sapore asciutto ed armonico.

Periodo di conservazione:  va consumato nell'annata.

Temperatura di servizio:  8° - 10° C.

Abbinamenti enogastronomici: ottimo per pietanze a base di pesce, frutti di mare, crostacei, formaggi freschi.

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